ÉDESÍTŐSZEREK

A hagyományos édesítőszernek, a kristálycukornak többféle alternatívája is van. Itt azon természetes édesítőket találja, amelyek édesítő hatása megközelíti a kristálycukorét, de kalória tartalma alacsonyabb (vagy jóval alacsonybb), és a vércukorszíntre gyakorolt hatása is kisebb.
Az eritritol vagy eritrit kiemelkedik közülük, mert glikémiás index (vércukorszintre gyakorolt hatása) 0, azaz nulla, kalória tartalma elhanyagolható, édesítő hatása a kristálycukoréhoz képest 60-80%, és nincs mellékíze, mint a steviának.