AMIT MÉG AJÁNLUNK
Erdészné borskeverék egész 20g leírása
Különböző bors fűszerek keveréke.
A különböző bors fajtákról:
A fekete, zöld, rózsaszínű és a fehér bors ugyanazon a növényen terem. A fűszerbogyók színe attól függ, hogy mennyire éretten szedték le őket. Ennek megfelelően különböző az ízük és különböző a fűszer feldolgozásának módszere is.
Fekete bors:
A fekete borsot érés előtt szüretelik, mikor a füzérek sárgulni kezdenek, éjszakára állni hagyják, ezalatt megindul benne a fermentáció. Később lehetőleg egyenletes hőmérsékleten szárítják, ami alatt a külső rész megfeketedik, összezsugorodik. Innen a jellegzetes borsmegjelenés.
Fehér bors:
Drágább a fekete borsnál, ezért sok a hamisítás-trükközés (például vegyi úton kifehérítik a fekete borsot). Az igazi fehér borshoz a teljesen érett borsszemet kell betakarítani, mikor már vörösessé válik. Ilyenkor a feketéhez képest sokkal nagyobb a veszteség (a madarak lecsipkedik, s jelentős rész már szüret előtt romlásnak indul) és maga a technológia is bonyolultabb: a szemeket 8-10 napra folyóvízben áztatják, s miután meglazul a külső „gyümölcshús”, kíméletesen eltávolítják a fehér magról. A gyors és teljes száradás határozza meg a minőséget.
Zöld bors:
A huszadik század szülötte. Tulajdonképpen éretlen borsszem, melyben „megölik” a feketedést okozó enzimeket (vízben főzik, vagy sós lébe áztatják a borsot, majd gyakran liofilizálják is, avagy sós-ecetes lében kerül forgalomba). Bizonyos helyeken kapható friss zöld bors is: íze friss-gyümölcsös, fanyar-érdekes.
Piros bors:
Igazi különlegesség (nem összetévesztendő a rózsaborssal, ami a nem igazi borsok közé tartozik). A már érett borsszemeket szüretelik le, majd leggyakrabban sós-ecetes lében forgalmazzák. Újabban szárított formában is megjelent a piacon. A sajátos szárítási eljárásról azonban a gyártók ma sem nyilatkoznak szívesen; a lényeg az, hogy a szárítás során a „gyümölcshús” nem esik le a szemekről, s megőrzi piros színét.
Cubebe bors:
Az egyik legritkább borsfajta. Elsősorban Jáváról és Szumátráról származik. Parányi „farka” miatt szokták „farkas” vagy „száras” borsnak is nevezni. Aromája olyan, mintha a fekete bors és a szegfűbors keveréke lenne.
Hosszú bors:
Valójában ez az a fajta, amit Európában talán a legrégebben ismerünk. A régi rómaiak nagyrészt ezt használták „piper” néven. Kalandorok és kereskedők hozták a manapság Indonéziához tartozó Banda-szigetről. Bár háromszor annyiba került, mint a kerek szemű fekete bors, nagy volt a keletje. Ugyanis sajátos édeskés aromája van: emlékeztet a fahéjra, a szerecsendió-virágra, a tömjénre. Igen magas arányban tartalmaz éteri olajokat, használatával vigyázni kell, mert lényegesen erősebb, mint az egyszeri bors. Ne próbálkozzunk az őrlésével, szívósan ellenáll. Mozsárban kell törni.
Bors - A fűszerek királya
A bors az egyik legismertebb és legelterjedtebb fűszer a világon, amely kiemelkedő ízével és aromájával gazdagítja ételeinket. A bors különböző fajtái a világ számos tájáról származnak, és mindegyik saját jellegzetességekkel rendelkezik. A bors használata nemcsak az íz javítására, hanem az ételek élvezeti értékének növelésére is szolgál.
A bors legelterjedtebb formája a fekete bors, amely az éretlen borsbogyók szárításával készül. Az íze csípős, aromás és fűszeres, ami tökéletesen illik húsételekhez, levesekhez és salátákhoz egyaránt. A fehér bors, amely az érett borsbogyók feldolgozásával készül, finomabb ízvilágot kínál, így jól használható krémes szószokban és halételekben is. A zöld bors frissességet kölcsönöz az ételeknek, míg a rózsaszín bors édeskés ízével és színével különleges ízélményt nyújt.
A bors nemcsak ízesítő, hanem egészségügyi előnyei is ismertek. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású, emellett segíti a emésztést. A bors fűszeres íze mellett tehát tápláló hatása is van, így érdemes a konyhánkban rendszeresen használni.
Tarkabors fűszer - a fűszerkirály
A tarkabors nem csupán egy fűszer, hanem egy igazi ízélmény, amely minden ételt különlegessé varázsol. Széleskörű felhasználhatóságának köszönhetően sok konyhában megtalálható. A tarkabors egyedülálló ízvilága mindenkit lenyűgöz.
Ez a fűszerkeverék a fekete, zöld és fehér bors tökéletes arányú kombinációja, amely nemcsak színes, hanem gazdag ízélményt is nyújt. A fekete bors csípőssége, a fehér bors finomabb aromája és a zöld bors frissessége együtt egy igazi ínycsiklandó keveréket alkot. Használható húsételek, saláták, vagy akár tészták ízesítésére is, így rendkívül sokoldalú.
A tarkabors nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek hozzájárulnak a jó közérzethez. Ezen kívül serkenti az emésztést és javítja a vérkeringést. A tarkabors tehát nemcsak az ételek ízét fokozza, hanem a mindennapi étrend egészségügyi előnyeit is növeli.
Bors fűszer - az ízek királya
A bors fűszer a konyhák alapvető ízesítője, amely gazdag aromájával minden ételt feldob. A világ különböző részein sokféle borsot használnak, de az eredeti fekete bors a legelterjedtebb. A bors nem csupán ízletes, hanem számos egészségügyi előnnyel is bír.
A borsot a borsnövény bogyóiból nyerik, amelyet szárítanak és őrölnek. Az őrölt bors aromája és csípőssége az ételek ízét kiemeli, legyen szó húsokról, zöldségekről vagy szószokról. Használata rendkívül sokoldalú, így nemcsak a főzés során, hanem saláták és marinádok ízesítésére is tökéletes választás.
Emellett a bors fűszer antioxidánsokban gazdag, és elősegíti a bélműködést. Fogyasztása serkenti az anyagcserét, és jótékony hatással van a légzőrendszerre is. A bors tehát nem csupán egy ízesítő, hanem egy egészségmegőrző fűszer is, amely minden konyhában megérdemli a helyét.
Erdészné - A természet oltalmazója
Az Erdészné egy különleges növény, amely a természet védelmét szolgálja. Különböző erdők és ligetek dísze lehet. A természet közelségét tükrözi, és jól alkalmazható díszítőelemként is.
Az Erdészné egy évelő növény, amely különösen kedveli a nedves, árnyékos helyeket. Hosszú, zöld levelei és színes virágai vonzzák a pollinátorokat, így hozzájárul a biodiverzitás növeléséhez. A növény a gyökereivel segíti a talaj stabilizálását, ezáltal megakadályozza a talajeróziót. Az Erdészné nemcsak esztétikai értéket képvisel, hanem ökológiai szerepe is kiemelkedő.
Ezek a növények ideálisak kertek, parkok és erdős területek díszítésére, hiszen jól illeszkednek a természetes tájba. Könnyen gondozhatóak, és alkalmazkodnak a különböző talajviszonyokhoz. Az Erdészné tehát nem csupán egy szép növény, hanem a természet védelmezője is egyben.
